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L'Art de la pêche

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Préparation de noix tigrées

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AuteurMessage
sylvain59287





MessageSujet: Préparation de noix tigrées Mer 18 Aoû 2010, 10:03

Voila mon post amis arpêchois j'aimerais savoir afin de ne pas faire de bétise comment préparer des noix tigrées je sait qu'il y a certains post sur ce sujet mais beaucoup trop de choix diffdérents (sucre avant cuisson ou pour certains après cuisson) c'est donc pour cela que j'aimerais une recette fiable afin de ne pas faire n'impiorte quoi avec ces graine merci d'avance
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rez





MessageSujet: Re: Préparation de noix tigrées Mer 18 Aoû 2010, 15:35

Salut , tu les trempes 48 h en ayant pris le soin de bien les nettoyer et enlever les pourris , surtout les recouvre bien d eau car elle gonfle pas mal , cuisson 30 minutes puis tu rajoute 250 gr de sucre par kilos de graines ( aprés cuisson !! ) .
Ensuite il n y a plus qu a les laisser 2 a 3 jours dans un sceaux bien hermétique dans une piéce d un température entre 18 et 25 °c car trop chaud , la fermentation se transformera en alcoolisation et pas assez chaud la fermentation ne se fera pas .
J en n ai préparer il y a 1 mois , elles sont toujours gluantes a souhait !!
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magnous





MessageSujet: Re: Préparation de noix tigrées Mer 18 Aoû 2010, 17:09

rez a donné une bonne réponse, mais perso je mets du sucre pendant cuisson et après cuisson une fois l'eau refroidi, pour les graines pourri enlève tous celle qui flotte car cela veut dire quelles ont un ver
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Préparation de noix tigrées

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