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| Auteur | Message |
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phil!!59
Goujon
Age : 49
Inscrit le : 08 Juin 2008
Messages : 23
 |  Sujet: Farine  Dim 8 Juin - 14:44 | |
| Bonjour a tous
Quelqu un pourrait me dire ce qu est la farine " PROTO LEV"
Merci
phil |
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elpescador.63.34
Multi-pêche
Age : 14
Inscrit le : 22 Nov 2007
Messages : 332
Localisation : 63 (clermont) et 34 (cap d'agde)
Emploi : collège : 4°
| | Sujet: Re: Farine Dim 8 Juin - 18:06 | |
|  conais pas ! DSL 
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la pêche, pas seulement une passion mais ma PASSION !!
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Le Grand blanc
Administrateur
Age : 30
Inscrit le : 09 Aoû 2006
Messages : 16523
| | Sujet: Re: Farine Lun 9 Juin - 18:06 | |
| non plus
_________________
Pour le bon fonctionnement du forum,
éviter le flood dans les sujets sérieux merci |
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lolo23
Blanc
Age : 35
Inscrit le : 20 Jan 2008
Messages : 301
Localisation : Aubusson
Emploi : menuisier responsable de fabrication
| | Sujet: Re: Farine Lun 9 Juin - 19:38 | |
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olivier91
Modérateur
Age : 52
Inscrit le : 04 Jan 2007
Messages : 6666
Localisation : Sud Essonne
| | Sujet: Re: Farine Mer 25 Juin - 11:30 | |
| Perdu... tu prends un joker... l'appel a un ami.... enfin si tu en as !
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dukker
Blanc
Age : 45
Inscrit le : 11 Sep 2006
Messages : 821
| | Sujet: Re: Farine Sam 28 Juin - 17:55 | |
| le proto lev est un additif qu'a ma connaissance seul Sensass commercialise et qui est essenciellement de la levure de bière vitaminés c'est un produit collant qui peut s'utiliser dans les bouillettes pour leurs donner du corps voilou
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yodiar
Multi-pêche
Age : 44
Inscrit le : 17 Mar 2008
Messages : 1041
Localisation : Lezennes (59)
Emploi : sncf
| | Sujet: Re: Farine Mar 1 Juil - 20:50 | |
| du corps flottant ? parceque en levure, c'est soit flottant, soit ça se désagrège à la cuisson  |
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dukker
Blanc
Age : 45
Inscrit le : 11 Sep 2006
Messages : 821
| | Sujet: Re: Farine Mar 1 Juil - 23:38 | |
| il s'agit de levure dite morte seule les vitamines sont actives si la levure serait active déjà à la fabriquation des bouillettes tu le verrais 
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yodiar
Multi-pêche
Age : 44
Inscrit le : 17 Mar 2008
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Localisation : Lezennes (59)
Emploi : sncf
| | Sujet: Re: Farine Mer 2 Juil - 22:42 | |
| | ah, yes je comprends alors, parcequ'avec de la levure traditionnelle, c'est quand même pas gagné de faire des boules hein?? |
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dukker
Blanc
Age : 45
Inscrit le : 11 Sep 2006
Messages : 821
| | Sujet: Re: Farine Jeu 3 Juil - 18:03 | |
| et non ça gonfle et alors ça manque de corps ,en bouillette industrielle il s'en serve pour les pop -up mais artisanalement à moins d'avoir une presse c'est pas possible d'en faire
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yodiar
Multi-pêche
Age : 44
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Emploi : sncf
| | Sujet: Re: Farine Dim 6 Juil - 20:33 | |
| c'est sûr, et c'est pas faute d'avoir essayé, c'est trop instable, par contre pour les pop ups ça l'a fait maispas facile  |
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phil!!59
Goujon
Age : 49
Inscrit le : 08 Juin 2008
Messages : 23
| | Sujet: Re: Farine Lun 21 Juil - 13:37 | |
| Salut a tous
Désolé pour reaction tardive , mais je rentre de vacances .Merci Dukker pour l info.
Je suppose que je peux remplacer cette farine par la levure de bierre que l on peut trouver au rayon " alimentation pigeons " dans les magasins TOM & CO ou autres du memes genres ? Et qui est nettement moi couteuse que chez SENSAS.
As tu une idées du % maxi que l on peut mettre dans le mix ? Je pense mettre entre 5 et 10 %
Encore un grand merci |
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olivier91
Modérateur
Age : 52
Inscrit le : 04 Jan 2007
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Localisation : Sud Essonne
| | Sujet: Re: Farine Mer 30 Juil - 16:19 | |
| Gardes la bière...... mets que la levure !!!  bon ben.... je sors !
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