david5959
blanc
Age : 40
Inscrit le : 21 Sep 2007
Messages : 51
Localisation : 59 cateau
|  Sujet: farine  Dim 2 Mar - 11:07 | |
| | a votre avis acheter vous des farines en vrac ne sachant pas si elle est fraîche ou pas ou des farines de marque pour fabrication le l amorce plus cher quel solution pour etre sur de la bonne compositions |
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Le Grand blanc
administrateur
Age : 29
Inscrit le : 09 Aoû 2006
Messages : 15108
| | Sujet: Re: farine Dim 2 Mar - 11:13 | |
| Il est dit en cuisine que la lumière dénature et dégrade souvent les produits se pourquoi, vous payez un peu plus cher les farines sensas....et autre.
Certe, les farines doivent être très odorante donc effectivement les plus fraîche possible.
Par exemple: rien de tel que de broyer sa propre chapelure, biscuit ...
moudre ces propres graines, lin, coriandre, chènevis ....
Niveau fraîcheur c'est tip top mais niveau coût également 
Si vous en faites d'avance conservez-les dans un endoit pas trop humide, mais également à l'abri de la lumière
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