| BOUILLETTES PAIN D'EPICES |    |
|
|
| Auteur | Message |
|---|
obelie
Carpe
Age : 36
Inscrit le : 12 Juil 2007
Messages : 67
Localisation : Wuenheim, haut rhin
 |  Sujet: BOUILLETTES PAIN D'EPICES  Mar 27 Mai - 20:09 | |
| Bonjour amis carpistes et tous les autres bien sûr!!
Je vous expose mon problème. Depuis que je pèche la carpe, j'ai décidé de fabriquer mes propres billes. Jusque la, tout va bien.
J'ai commencé avec une recette épicé carné qui me donne de bons résultats.
Pour preuve, cette petite de 13.500kg:
Bon, mais cette année je me suis dit: pourquoi pas une recette épicé sucré mais j'ai un problème de roulage: ÇA COLLE.
Voila ma question: Comme faire pour que ça colle moins et que pensez vous de cette recette?
Pour 10 œufs
250g farine de maïs
250g farine de soja
250 semoule de blé moyenne
125g farine de pain d'épices
125g de lait en poudre
10ml de CSL
5ml de betaine nbe
5ml de boost attract maple cream
5ml d'intense sweetners clear
3ml d'arôme boum créole
2CS de chocolat en poudre
4cc d'épices à pain d'épices
Merci à tous |
|
 | |
m g 59
Carpe
Age : 49
Inscrit le : 30 Sep 2006
Messages : 2724
Localisation : caudry
Emploi : vendeur en article de peche
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mar 27 Mai - 20:51 | |
| | la farine de pain d'epice et une farine sucré ensuite prend du lait pour veau ou du lait en poudre ecremé car il colle moins fort que le lait en poudre entier |
|
| | |
Le Grand blanc
Administrateur
Age : 30
Inscrit le : 09 Aoû 2006
Messages : 16315
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mer 28 Mai - 4:51 | |
| La farine de pain d'épice est bien collante oui 
Peut être réduire voir la retiré et pourquoi pas augmenter l'extrait "pain d'épice" si tu estimes que c'est un bon produit 
_________________
Pour le bon fonctionnement du forum,
éviter le flood dans les sujets sérieux merci |
|
| | |
chamalo94
Multi-pêche
Age : 26
Inscrit le : 20 Mai 2008
Messages : 146
Localisation : frenes
Emploi : traveau puplic
| | Sujet: pecheur 94 Mer 28 Mai - 5:21 | |
| le grand blancna peutre pas tor il faut esseiller  |
|
| | |
obelie
Carpe
Age : 36
Inscrit le : 12 Juil 2007
Messages : 67
Localisation : Wuenheim, haut rhin
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Jeu 29 Mai - 20:10 | |
| Merci pour vos réponses.
Mais des bouillettes pain d'épices sans pain d'épices!!!
Y-a pas un produit qui pourrait neutraliser le collant et en même temps etre attractif. Je suis peut être un peu exigeant mais....
Que pensez vous de la compositions?
Je pense qu' elle peuvent donner de bon résultats. |
|
| | |
cricri02
Carpe
Age : 37
Inscrit le : 09 Oct 2007
Messages : 552
Localisation : premont 02
Emploi : patissier
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mer 4 Juin - 21:36 | |
| | mon avi perso je trouve quelle revienne un peut chére ? |
|
| | |
obelie
Carpe
Age : 36
Inscrit le : 12 Juil 2007
Messages : 67
Localisation : Wuenheim, haut rhin
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mer 4 Juin - 22:20 | |
| | A 5 euros le kilo, je vous défis d'en trouver dans le commerce!! |
|
| | |
cricri02
Carpe
Age : 37
Inscrit le : 09 Oct 2007
Messages : 552
Localisation : premont 02
Emploi : patissier
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Ven 6 Juin - 13:46 | |
| | 5 euros c' est sans les atractants? |
|
| | |
dukker
Blanc
Age : 45
Inscrit le : 11 Sep 2006
Messages : 821
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mar 8 Juil - 18:18 | |
| | Citation: | 250g farine de maïs
250g farine de soja
250 semoule de blé moyenne
125g farine de pain d'épices
125g de lait en poudre
|
perso je la verrai comme ça ta recette
200 gr farine de mais
200 gr farine de soja
400 gr de semoule de blé fin
100 gr de farine de pain d'épice
100 gr de lait en poudre pour veau
le reste inchangé mais pour moi trop boosté voir inutile
_________________
 |
|
| | |
karpo
Carpe
Age : 27
Inscrit le : 08 Aoû 2007
Messages : 682
Localisation : La Somme
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mer 9 Juil - 12:53 | |
| | moi je rajouterai du miel liquide et du jus de tiger pour mélanger avec le mix que ta proposer dukker. |
|
| | |
beatles
Carpe
Age : 56
Inscrit le : 23 Jan 2008
Messages : 3217
Localisation : haute marne
| | Sujet: Re: BOUILLETTES PAIN D'EPICES Mer 9 Juil - 21:23 | |
| et moi je dirai pourquoi changer des bouilles gagnantes 
_________________
***Cliquez sur cette userbar pour parcourir mon site*** |
|
| | |
| BOUILLETTES PAIN D'EPICES | |
|
