steph 60
Multi-pêche
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 |  Sujet: recettes de bouillettes 3  Jeu 11 Sep - 23:33 | |
| LA FARINE DE CALAMAR
Provenant généralement des pays asiatiques, cette farine est obtenue à partir de morceaux de calamar séchés. L'odeur puissante dégagée lors de la cuisson des bouillettes laisse imaginer la diffusion des aromes au fond de l'eau de cette base carnée ! Trés riche en protéines (80 %), cette farine carnée est considérée comme l'une des plus attractives du marché. Il existe une version extraite, qui est issue de la chair du calamar.
D'une odeur douce, elle permettra d'affiner vos mix.
CONSEILS :
15 % par kilo de mix.
Se conserve dans un sceau hermétique et à l'abri de la lumiére.
Recette de bouillettes à base de calamar :
250 gr de soja gras
250 gr de farine de maïs
250 gr de semoule de blé
150 gr de farine de calamar
100 gr de graines pour oiseaux broyées grossièrement.
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steph
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olivier91
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| | Sujet: Re: recettes de bouillettes 3 Sam 27 Sep - 1:04 | |
| Merci Steph
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