conservation des bouillette [demande de conseils]

**Alevin** Age : 23 Inscrit le : 20 Sep 2006 Messages : 15

je n'ai jamais fait mes bouillettes moi meme mais je pense que je vais comencer sa a l'aire bien sympas mais bon se qui minkiette c'est qu'elle ne doivent pas se garder tres longtemps j'ai entendus parler que meme avec un agant conservateur et au congelo qu'elle pourissent assez vite...

jaimerai s'avoir combien de temps au max se garde t'elle??

je vais laissez nawa ou alex te l'expliqué , ils sont tres bons dans se domaine !!! (et dans bien d'autre !!!) , leur réponse va pas tardé tu peut en etre sur ! lol!

slt
je fait mais bouillette moi meme et pour les conservers tu peut soit les mettre au congel et tu decongel se que tu a besoin pour le lendemain ou alors les mettre dans un sceau rempli de gros sel
tu met une couche de gros sel et une couche de bouilette une couche de sel et une couche de bouillette et ainsi de suite jusqua arriver au bout de ton sceau
a++++
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pour ce qui est de la fabriquation tu as le topic suivant :

http://art-de-la-peche.naturalforum.net/viewtopic.forum?t=137

mais aussi le lien suivant :

http://sanguinetpeche.site.voila.fr/ et tu vas dans le dossier du mois 2006 et sur le dossier octobre 2006

pour la concervation le sel est trés bien, il y a aussi la congelation ou les sécher pour qu'elles soient trés dur. Sinon tu les met dans le sucre juste aprés les avoir faites, ceci pendant deux jours pour que le sucre absorbe un maximum d'eau et ensuite séchage sur tamis jusqu'à ce qu'elles soient dur Wink

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La conservation que ce soit d'aliment ou de bouillette varie celon l'humidité que comporte celui-ci

Le sel et le sucre sont des conservateurs depart leur pouvoir absorbant de l'umidité.

La congélation est un très bon procédé, mais sache qu'une fois décongelé l'aliment est gorgé deux fois plus d'eau, car la glace qui vas fondre rajoute de l'humidité au produit , c'est à dire que la conservation serras d'autant plus courte que si tu eschais avec des bouilles fraiches.

Les bouilles du commerce sont sous atmosphère gazeuse et sous vide, car l'air ralentis également la conservation et dénature le produit, pour cela la conservation sous vide extrait non seulement l'air du sachet mais également du produit, l'air est donc remplacé par du gaz pour eviter que tout soit comprimé ( ex: les salades que tu trouve dans ton supermarché ) l'aspect quoi.

Voili Voilou.

Le cuistot Wink

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éviter le flood dans les sujets sérieux merci

petite rectification sur ce que le grand blanc, c'est qu'aucune marque distribuées dans le commerce ne se prive de mettre du conservateur dans ses billes. Pour le gaz, c'est Carp Spirit qui a essayé mais ca ne marchais pas. Maintenant elles sont juste dans des sacs thermosoudés et pas sous vides.
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Je suis d'accord avec toi étant donné que les conservateurs se trouvent dans les billes

Bien que je ne sois pas trop pour les conservateurs

Des conservateurs il en existe la pagaille des moins nocif au plus nocif.
Bien que je pense que dans les sachets de bouillettes le conservateur ne doit pas être cité ni le pourcentage incorporé.

Le pourcentage de conservateur dans un aliment comestible destiné à la consomation humaine est très règlementer. Car à forte dose ils produisent vomissement, vertige ....

Quant est-il pour les bouillettes qui le rôle premier n'est pas distiné à la consomation humaine ?

Je ne sais combien de D.L.C (date limite de consommation) il y à sur un paquet de bouillette ? Si quelqu'un pouvais nous l'informer, on ferrai vite le rapprochement

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tiens c'est vrai ça il faudrat que je regarde Suspect

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perso j'aurais du mal à regarder la D.L.C comme je l'ai fait moi même Wink

c'est pas marqué sur la boite lol!

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juste du sucre et du sel ou congel mais là c'est madame qui rale lol!

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Nawa, tu consilles de faire sécher les bouillettes dures.......mais ce n'est pas trop dure pour les carpes après....???
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elles viennent avec leur petits marteaux et voila le tour est joué lol!

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je suis pas sur que d'avoir les boules duressoit signe de bonnes santé Embarassed

j'ai pas réussi à me retenir lol!

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Nawa a raison, les carpes mangent des trucs beaucoup plus durs que des bouillettes sèches.
Si vous voulez des billes sans conservateurs, il faut soit les rouler, soit acheter des frozen (et encore). La pluspart des fabriquant essayent de mettre des doses disons faibles mais pour certains j'en doute puisque lorsque je vois des seaux dans des magasins qui y sont depuis plusieurs années affraid

, j'ai des doutes.
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et on ne parle même pas des farines pour faire les bouilles qui peuvent être aussi chez le marchand depuis un bon moment
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La fraîcheur...........je crois que tout est là et pour n'importe quelle pêche !
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